Добрый,надо устранить причину, как я знаю он также и качество масло может показать,лично я бы не убрал этот датчик.
В моём опыте На W210 у меня при км140,150 красным загарался экран и уровень в норме был,замена масло и фильтра помогло,вот и по этому датчик нужен!