Не пружина определяет начало открытия и закрытия,точнее не только она! определяет клапан при нагреве которого,выходит шток
У современных термостатов при их сборке на конвеере расброс характеристик плюс минус "трамвайная остановка" .
Проще махнуть на оригинал